Курс за 650 грн 899 грнАкція до кінця тижня: 0д 00:00:00
Онлайн-курс «Сушист від 0 до професіонала 2.0»
Готуй суші як професіонал — вдома чи на роботі
9 відеоуроків від практикуючого сушиста: від рису й філірування риби до урамакі, запечених і темпура-ролів. Готуйте сети рівня ресторану для себе й близьких — або вийдіть на першу зміну в доставці суші.
Навички професіонала, а як їх використати — вирішуєте ви
Курс навчає тих самих технік, що й на кухні закладу. Тому роли, які ви приготуєте вдома, виглядатимуть і смакуватимуть так, як із доставки.
Суші вдома
Рівень ресторану на своїй кухні.Рівний рис, щільне загортання, акуратний зріз і подача.
Свіжа риба, яку обрали ви.Навчитеся визначати якість риби й безпечно з нею працювати.
Великий сет — дешевше за доставку.Готуйте на свята й сімейні вечері стільки, скільки потрібно.
Хобі, яким хочеться ділитися.Суші-вечір удвох чи разом з дітьми.
Робота та заробіток
База для стажування.На кухні залишиться вивчити меню, а не вчитися тримати ніж.
Підробіток у години пік.Вечірні зміни після 16:00 легко поєднати з навчанням чи роботою.
Продаж власних ролів.Техкарти, калькуляція і бізнес-план допоможуть почати.
Шлях до своєї справи.Досвід «зсередини» — найкращий старт для власної доставки.
Для кого
Курс для тих, хто починає з нуля
Кулінарна освіта не потрібна. Головне — бажання практикуватися.
Шукаєте роботу
Низький поріг входу і сотні вакансій по всій Україні. Курс дає базу, з якою йдуть на стажування.
Студентам
Вечірні зміни в години пік, після 16:00. Зручно поєднувати з парами й отримувати відсоток з каси.
Кулінарам-початківцям
Навіть якщо досі не готували нічого складнішого за омлет: починаємо з рису і найпростіших ролів.
Для себе й близьких
Суші-вечір удвох чи з дітьми: весело, смачно і значно дешевше, ніж замовляти доставку.
Результат
Що ви вмітимете після курсу
Класичні суші та макі
Нігірі з лососем
Нігірі з вугрем (унагі)
Саке-макі з лососем
Текка-макі з тунцем
Сучасні роли
Футомакі — великі роли
Урамакі — рисом назовні
Темпура-роли в клярі
Запечені роли
Філірування риби
Чистити лосось і робити заготовки
Працювати з філе тунця
Правильно обробляти вугра
Готувати заготовки на зміну
Десертні роли
Фруктові роли з манго та полуницею
Шоколадні макі
4+ рокищодня на суші-кухні
Автор курсу
Михайло Берник
Понад 4 роки працюю сушистом і пройшов шлях від початківця до автора власних рецептів. Курс уже закінчили понад 160 людей — хтось готує вдома для близьких, хтось працює в закладах по всій Україні.
Поєдную класичні японські техніки з продуктами, які легко знайти в Україні. У курсі — лише те, що справді знадобиться на кухні.
Авторські роли, які стали фірмовими стравами в ресторанах
Розробка меню для суші-барів і японських ресторанів
Навчання нових сушистів і формування кухонних команд
Програма
3 модулі — від рису до темпура-ролу
9 уроків до 25 хвилин кожен. Після кожного — практичне завдання, щоб навичка закріпилася в руках.
Модуль 1 · уроки 1–3Основи професіїПочатковий рівень
1. Вступ у світ сушіІсторія суші, усі види з живою демонстрацією, список обладнання — від домашнього до професійного.
2. Інгредієнти та безпекаЯк перевірити свіжість риби, санітарні норми, де купувати якісні продукти за розумні гроші.Практика: система зберігання інгредієнтів
3. Рис — основа сушіВибір сорту, варіння і заправка, типові помилки, температура й зберігання.Бонус: таблиця пропорцій рису
Модуль 2 · уроки 4–6Техніка приготуванняСередній рівень
4. Риба та морепродуктиПокрокове філірування, обробка морепродуктів, точна нарізка, свіжість заготовок.Практика: філірування з фото-звітом
5. Перші роли та урамакіБамбуковий килимок, рівний шар рису, від хосомакі до першого урамакі, нарізка без розпадання.Практика: каппа-макі з огірком
6. Нігірі, гункани, сашиміФормування нігірі, нарізка сашимі за волокнами, гункани, класична і сучасна подача.Практика: нігірі, гункани і сашимі
Модуль 3 · уроки 7–9Спеціалізовані технікиПросунутий рівень
7. Соуси та додаткиАвторський соєвий соус, васабі, домашній імбир гарі, спайсі-майонез, унагі, понзу.Бонус: PDF «10 соусів для суші»
8. Складні та запечені ролиФутомакі з 4–5 інгредієнтів, урамакі з кунжутом і тобіко, топінг з риби, запікання.Практика: авторський рол
9. Мікс-роли і темпураБаланс двох-трьох видів риби, соус для шапочок, кляр і фритюр для темпура-ролу.Практика: темпура-рол і запечений рол
Бонусні матеріали
Техкарти всіх видів ролів
Бізнес-план доставки ролів: з ФОП і без, SWOT-аналіз
Техніки запам'ятовування техкарт
Шаблони калькуляції та ціноутворення (тариф «Преміум»)
Раніше майже не готував навіть звичайні страви, не те що суші. Думав, це щось нереально складне, але після третього уроку зробив свої перші роли для дівчини — вона була в шоці. Зараз підробляю сушистом на вихідних: виходить близько 4 тисяч за два дні.
Максим22 роки, Київ, студент
Завжди любила готувати, але суші здавалися чимось надскладним. Проходила курс вечорами після пар, а за місяць вийшла на першу роботу. Інвестиція повністю виправдалася!
Юлія20 років, Запоріжжя, студентка
Шукала підробіток, який можна поєднувати з материнством. Тепер ходжу на роботу, поки діти в садочку. Уже за другий місяць заробила 13 500 грн. Дякую за новий старт!
Олена29 років, Вінниця, мама двох дітей
Почала вести Instagram про те, як готую суші, і тепер маю замовлення — відправляю кур'єром. Маржа хороша, тож виходить непоганий додатковий заробіток.
Марина33 роки, Житомир, у декреті
Коли закрилася мережа кав'ярень, де я працював, вирішив спробувати курс сушиста. Через два тижні влаштувався на роботу: на стажуванні вчив тільки меню, все інше вже вмів. Зараз заробляю близько 55 000 грн.
Андрій34 роки, Дніпро, колишній бариста
Навчаюся на комп'ютерних науках, потрібні були гроші на новий ноутбук. Проходив курс після пар і на вихідних. Тепер це мій основний підробіток — 12–15 тисяч гривень на місяць.
Віталій21 рік, Харків, студент
Питання
Часті питання
Я хочу готувати суші лише вдома. Курс підійде?
Так. Ви вивчите ті самі техніки, що й сушисти в закладах, тому домашні роли вийдуть рівня ресторану. Частину про роботу й бізнес можна просто пропустити.
Як оплатити курс?
Залиште заявку — ми зателефонуємо або напишемо протягом 30 хвилин у робочий час, відповімо на питання й надішлемо реквізити для оплати на рахунок ФОП. Після оплати ви отримаєте доступ до уроків.
Чи можна повернути кошти?
Так. Якщо протягом 10 днів після оплати ви не змогли приготувати рол за уроками курсу, ми повернемо кошти.
Чи потрібен досвід у кулінарії?
Ні. Курс розрахований на абсолютних початківців: починаємо з найпростішого і поступово ускладнюємо.
Яке обладнання знадобиться?
Для старту достатньо гострого ножа, бамбукового килимка (можна замінити кухонним рушником) і каструлі для рису. У курсі розповідаємо, як почати з мінімальними витратами.
Де купувати інгредієнти?
У курсі є рекомендації, що шукати у звичайних супермаркетах, і доступні альтернативи дорогим продуктам.
Скільки часу займе навчання?
9 уроків до 25 хвилин плюс практика. Більшість учнів проходить курс приблизно за 2 тижні, а перші прості роли готує вже після третього уроку.
Як довго буде доступ до уроків?
Доступ безстроковий: уроки залишаються з вами в закритому Telegram-каналі, їх зручно дивитися з телефона.
Чи можна заробляти після курсу?
Так: випускники працюють у доставках і ресторанах або продають власні роли. Результат залежить від практики, вашого міста і активності.
Перший рол — уже після третього уроку
Почніть за 650 грн замість 899 грн. Ціна діє ще кілька днів.